Bilakah saya boleh memberi sup kepada anak dan sup?

Pada masa nenek kami, sup daging dianggap hidangan yang sangat berguna, dari mana mereka mula memperkenalkan produk daging ke dalam ransum bayi. Ia diberikan kepada kanak-kanak berusia lebih daripada 6 bulan, dan sebulan kemudian mereka mula memperkenalkan daging mashed. Pengenalan awal sup daging ke dalam diet bayi dipromosikan oleh pendapat bahawa produk ini mudah dicerna dan diserap dengan baik di dalam tubuh anak-anak.

Pada masa kini, pendekatan untuk mengenali bayi dengan hidangan daging telah berubah.

Ini disebabkan oleh penemuan dalam kuah sebilangan besar sebatian ekstraktif yang mempengaruhi proses metabolik di badan kanak-kanak. Senyawa tersebut termasuk kreatinin, taurin, glukosa, kolesterol, asid laktik, urea, taurine, dan beberapa bahan lain yang mempunyai aktiviti kimia dan biologi yang tinggi. Mereka memasuki air dari daging semasa memasak dan menyebabkan rasa dan banyak sifat sup daging.

• Produk ini mengandungi protein, lemak, vitamin dan banyak sebatian berguna lain yang terkandung dalam daging.
• Oleh kerana kehadiran ekstrak, hidangan ini akan meningkatkan selera makan.
• Penggunaan sup meningkatkan sekresi jus gastrik dan pankreas, terima kasih kepada makanan yang lebih cepat dicerna.
• Purines dan sebatian nitrogen lain dari sup adalah penting untuk membina DNA dan struktur lain dalam sel.
• Bahan berguna dari sup adalah terlibat dalam pembangunan sistem saraf.

• Sesetengah kanak-kanak mempunyai alahan terhadap sup daging.
• Penggunaan purin dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan pengujaan sistem saraf.
• Akibat pemisahan purin yang telah memasuki tubuh seorang anak dengan sup, lebihan asid urik dapat dibentuk, yang mengakibatkan pemendapan kristalnya di dalam ginjal, dan juga pada sendi.
• Sebilangan besar asid urik melanggar kebolehtelapan membran sel, yang meningkatkan tindak balas alahan.
• Daging yang disediakan oleh sup boleh diproses dengan hormon, antibiotik dan mengandungi bahan berbahaya yang lain. Mereka semua jatuh ke dalam sup apabila dimasak.

Perbualan dengan sup daging disarankan untuk ditahan selepas serbuk daging dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak. Anda boleh menawarkan sup kepada bayi apabila bayi itu digunakan untuk daging dan mentolerirnya secara normal. Kira-kira ia berlaku dalam 9-10 bulan., iaitu, sebulan selepas permulaan makan daging. Pengenalan produk baru dijalankan secara beransur-ansur, menambahkannya dalam kuantiti yang kecil untuk hidangan sayur-sayuran.

Sekiranya bayi diberi makanan tambahan mengikut cadangan Komarovsky, maka kebiasaannya dengan sup daging sebagai komponen sup berlaku antara umur 9-15 bulan bergantung kepada perkembangan bayi, kehadiran gigi, keinginan makanan individu dan faktor lain. Produk ini disuntik apabila serbuk telah mencuba produk tenusu, bijirin dan sayur-sayuran. Langkah seterusnya Komarovsky menasihatkan untuk menyediakan serbuk sayur dengan tambahan sup daging, dan kemudian masukkan daging itu.

Lebih daripada 50% bahan ekstraktif masuk ke sup daging, oleh itu, disyorkan untuk memulakan memberi makan anak dengan produk daging dengan daging rebus. Produk ini berlangsung selama beberapa jam di perut serbuk, di mana ia perlahan-lahan dicerna di bawah pengaruh jus gastrik. Disebabkan ini, sebatian ekstraktif yang tinggal di dalam daging memasuki aliran darah secara beransur-ansur dan sebahagiannya dikumuhkan dengan najis. Mereka mengambil bahagian dalam proses metabolik dan berpecah, tanpa memberi kesan negatif ke atas buah pinggang.

Tidak seperti daging, sup tidak dapat berlarutan dalam perut. Dia segera memasuki usus, di mana ia mula aktif diserap. Akibatnya, semua bahan dari kuah cepat masuk ke dalam aliran darah. Untuk pelupusan mereka fungsi hati dengan peningkatan tekanan. Pada masa yang sama, kepekatan asid urik dalam darah meningkat dengan ketara, yang menyebabkan keseronokan yang meningkat, kesakitan sendi dan gejala lain diathesis neuro-arthritik.

Itulah mengapa kanak-kanak sehingga 7-8 bulan, di mana saluran pencernaan belum matang sepenuhnya, dinding perut dan usus lebih telap, dan hati tidak cukup aktif, sup daging adalah berbahaya. Permulaan pengenalan sup dengan penambahan produk seperti dalam tulen sayur dan sup dengan bijirin memperlahankan penyerapan zat ekstraktif dan membiasakan produk baru.

Apabila memasak tulen sayur atau sup sayur-sayuran untuk kali pertama untuk kanak-kanak, tambahkan hanya beberapa sudu tepung daging. Jika serbuk telah bertindak balas ke dalam hidangan secara normal, secara beransur-ansur meningkatkan kuantiti tambahan sup kepada 30 ml. Menjelang tahun kanak-kanak dinasihatkan untuk memberi tidak lebih daripada 50 ml kaldu setiap hari.

Sebagai kanak-kanak yang lebih tua dari setahun mula menawarkan bukan sahaja daging rebus, tetapi juga dikukus, dalam ketuhar dan dengan cara lain, bahan-bahan ekstraktif yang lebih banyak mula mengalir. Dan kerana sekatan kuih daging tidak lagi relevan.

• Untuk sup daging untuk setiap 30-50 gram daging, gunakan 200 ml air.
• Sekiranya anda perlu memasak sup untuk kanak-kanak, ambil daging tanpa lemak, buang pembuluh darah dan bilas dengan sempurna.
• Supaya bahan ekstraktif yang kurang dipindahkan ke sup, isi daging cincang dengan air sejuk. Apabila mendidih cecair, biarkan daging mendidih selama 5-10 minit, kemudian tuangkan kuah yang dihasilkan.
• Tuangkan daging dengan air baru, masak sehingga selesai.
• Sekiranya kanak-kanak itu belum berusia setahun (jumlah sup adalah terhad), masak daging secara berasingan, dan kemudian masukkan dan sup dalam jumlah yang betul untuk hidangan sayuran.
• Kanak-kanak sepanjang tahun boleh memasak sup dengan cepat dalam sup daging.

Resipi sup dengan bola bakar untuk kanak-kanak, anda boleh melihat dalam video seterusnya.