Makanan broccoli: apa yang perlu dipertimbangkan dan bagaimana untuk memasak?
Broccoli menarik ibu bapa dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, jadi persoalan memperkenalkan sayur-sayuran ini ke dalam diet bayi sentiasa muncul ketika anak sudah biasa dengan hidangan sayuran. Bilakah anda boleh memasak kubis seperti serbuk dan bagaimana memilih sayuran terbaik untuk makanan bayi?
Kebaikan
- Dari sayuran seperti itu, kanak-kanak itu akan menerima jisim bahan berharga. Brokoli mempunyai banyak vitamin C, serta asid folik, karotena, magnesium, kalsium, besi, vitamin A, kalium, dan lain-lain sebatian bermanfaat.
- Makan sayur seperti ini mempunyai kesan positif pada tulang dan sistem kardiovaskular, serta imuniti dan selera makan bayi.
- Kubis ini dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling tidak tercemar oleh racun perosak.
- Brokoli juga dirujuk sebagai sayur-sayuran hypo-allergenic.
- Kehadiran serat dalam brokoli kubis membantu mencegah sembelit dengan penggunaan biasa.
- Kandungan protein tinggi brokoli menjadikan kubis ini sebagai produk pilihan untuk bayi yang tidak suka daging.
- Disebabkan kandungan rendah kalori dan rasa kenyang dari hidangan brokoli, sayur-sayuran seperti ini juga dinasihatkan untuk memberi kepada kanak-kanak yang berlebihan berat badan.
Cons
- Brokoli boleh meningkatkan pembentukan gas dalam kanak-kanak.
- Sistem pencernaan bayi boleh bertindak balas terhadap sayur-sayuran seperti cirit-birit (disebabkan oleh serat larut) dan sembelit (ia muncul disebabkan serat tidak larut).
- Sekiranya seorang kanak-kanak mendapat lebih banyak brokoli, maka sejumlah besar nitrat semulajadi yang terdapat dalam kubis tersebut akan masuk ke dalam tubuhnya.
- Brokoli tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak dengan penyakit pankreas.
- Merebus brokoli tidak boleh digunakan sebagai makanan, kerana beberapa sebatian beracun rendah dari kubis ini melaluinya.
Dari berapa usia yang boleh saya berikan?
Untuk pertama kalinya, brokoli harus dimasak untuk bayi dari 6-8 bulan, ketika anak itu mulai mencoba berbagai macam suplemen sayuran.
Dari 8-10 bulan, kanak-kanak disyorkan memberi sayur-sayuran suptermasuk brokoli. Selepas setahun, bayi anda boleh ditawarkan kaserol atau telur hancur dengan sayuran ini.
Masuk ke dalam diet
Satu sudu teh broccoli puree adalah bahagian pertama sayuran ini untuk mana-mana bayi. Hanya dengan tidak ada reaksi negatif kepada kubis bayi, ia boleh diberikan dalam kuantiti yang lebih besar.
Kaedah memasak
Brokoli mentah tidak boleh diberikan kepada bayi, kerana kubis sedemikian akan kurang dicerna. Di samping itu, brokoli mentah boleh tercekik.
Pretreatment sayur-sayuran ini termasuk membasuh teliti dan menghapuskan zarah-zarah asing yang dapat terjebak dalam perbungaan. Untuk selamat, anda juga boleh merendam broccoli selama 20 minit di dalam air. Untuk sampel pertama kubis itu, ia perlu direbus atau dikukus.
Berapa banyak untuk memasak?
Rebus brokoli di dalam air tidak boleh terlalu lama - hanya 5-7 minit. Tidak mustahil untuk mencerna kubis seperti ini, kerana ia akan memberi kesan kepada nilai dan warna pemakanannya. Sekiranya anda mendidih sayur-sayuran ini dikukus, maka masa pemprosesan yang optimum ialah 15 minit.
Bagaimana membuat kentang tumbuk?
Untuk membuat kentang tumbuk, rebus brokoli dan kemudian teliti peretet sayur-sayuran supaya tidak ada zarah pepejal yang tersisa. Untuk konsistensi hidangan ternyata halus, anda boleh menambah air atau susu (ibu atau campuran). Dalam puri siap juga bernilai menambah minyak sayuran, kerana ia akan meningkatkan penyerapan karotena.
Sekiranya anak anda suka sayur-sayuran seperti ini, tambah brokoli pada hidangan sayur-sayuran lain, contohnya, anda boleh membuat brokoli, wortel, kacang polong, dan kembang kol.
Untuk bayi yang tidak menyukai rasa brokoli, biarkan mereka mencuba campuran sayuran ini dengan pir atau sos epal, rebus brokoli bersama-sama dengan kismis atau mengisar kubis dengan nasi. Juga, hidangan brokoli yang lembut berfungsi dengan baik dengan daging buah.
Bagaimana untuk membekukan musim sejuk?
Banyak ibu membekukan kubis untuk digunakan pada musim sejuk, tetapi rawatan ini memberi kesan kepada rasa brokoli.
Jika anda memutuskan untuk menyediakan kubis untuk purees sayuran, sayur-sayuran perlu dipotong menjadi bunga, dan kemudian blanched selama 3-5 minit. Satu lagi kubis panas di dalam air ais, kering dan hantar ke peti sejuk. Brokoli boleh disimpan beku sehingga 6-12 bulan. Kubis beku disyorkan untuk mendidih untuk pasangan.
Petua untuk memilih
Kubis broccoli, yang mendapat di atas meja untuk anak kecil, mestilah berkualiti tinggi.
Adalah lebih baik untuk membeli sayuran dengan diameter 11 hingga 16 cm. Bergantung pada pelbagai, bunga brokoli mungkin mempunyai warna hijau atau ungu yang gelap. Pilih kubis yang lebih gelap, kerana ia mempunyai karotena yang lebih banyak. Jangan beli kubis dengan naungan kekuningan atau bunga kuning kecil untuk anak anda - ini adalah tanda-tanda sayur-sayuran yang terlalu masak.
Cobalah untuk membeli bayi anda hanya kubis hijau dan muda, kerana sepanjang masa nilai pemakanan broccoli berkurangan. Perhatikan batang - ia tidak sepatutnya lembap dan "getah". Dan apabila memecahkan perbungaan anda perlu mendengar masalah.
Simpan kubis yang dibeli di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, manakala brokoli perlu dibasuh hanya sebelum memasak. Jangan letakkan brokoli di tempat yang sama seperti tomato, wortel atau epal, kerana ini akan mempercepat kerosakan kubis.
