Diet percuma gluten untuk kanak-kanak

Selalunya pada kanak-kanak selepas pengenalan makanan pelengkap ibu bapa melihat rupa najis longgar, gas meningkat, dan kadang-kadang muntah. Kanak-kanak itu enggan makan, nakal. Di sebalik gejala ini boleh menjadi penyakit yang serius - penyakit seliak. Sekiranya didiagnosis pada kanak-kanak, maka dia memerlukan makanan khas untuk hidup, yang sepenuhnya menghilangkan gluten.

Gluten, yang terdapat di hampir semua bijirin, pada dasarnya adalah protein. Ia dipanggil gluten. Ia mengandungi hampir 75% daripada semua bijirin. Ia adalah gluten yang memancarkan bijirin khas semasa memasak.

Perlu diperhatikan bahawa intoleransi gluten tidak berlaku pada semua orang. Sesetengah tidak dapat melihat komponen gluten dan mencerna mereka.

Diet bebas gluten sangat baik apabila menetapkan terapi pemakanan untuk kanak-kanak dengan autisme atau gangguan mental.

Penyakit celiac adalah penyakit di mana usus usus rosak selepas terdedah kepada gluten. Fungsi usus mengalami gangguan. Dia tidak lagi mengatasi tugas utamanya: penyerapan nutrien daripada makanan.

Gejala intoleransi gluten yang paling kerap termasuk:

• Peningkatan najis. Ia menjadi cair, walaupun sedikit berbuih. Sangat banyak, dengan bau yang menjengkelkan yang kuat. Ia boleh menjadi berlemak dan buruk untuk mencuci periuk. Semasa peperiksaan, mikroorganisma patogen sering dijumpai di dalamnya, yang mula membiak secara aktif apabila usus rosak.
• Berat badan Biasanya selepas pengenalan makanan pelengkap pertama, bayi mula mendapat berat badan, tumbuh lebih cepat. Apabila tidak bertoleransi kepada bijirin, dia hampir tidak mendapat berat badan. Ramai kanak-kanak mula menurunkan berat badan dengan teruk.
• Perubahan mood. Bayi-bayi seperti ini sering berubah-ubah, menjadi lebih tertutup. Segera setelah makan bijirin, anak-anak sakit mungkin merasa lemah, sangat ingin tidur. Mereka tersenyum sedikit. Apabila bermain, bayi boleh menyentuh perut. Ibu bapa perlu memberi perhatian kepada tingkah laku kanak-kanak yang belum belajar bercakap. Ini mungkin salah satu daripada manifestasi penyakit ini.
• Perut yang sangat bengkak selepas makan. Perut bayi menjadi seperti semangka. Dengan bentuk intoleransi yang kurang teruk, pembentukan gas meningkat. Pada masa yang sama, perut tidak membengkak sangat, ia dapat mengekalkan penampilan biasa.
• Selalunya kanak-kanak ini tidak tinggi. Biasanya mereka mengatakan tentang mereka "tidak berkembang." Terutama perhatikan jika ibu bapa kanak-kanak itu tinggi. Mungkin ini disebabkan kekurangan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan.

Membuat diet untuk kanak-kanak dengan intoleransi gluten adalah tugas yang sangat penting dan paling penting untuk ibu. Perlu difahami bahawa sekarang sepanjang hidupnya anaknya tidak akan dapat makan makanan yang biasa untuk banyak anak. Jangan letakkan perhatian pada bayi ini! Ia cukup sekadar untuk menanam secara amnya tabiat yang betul. Kemudian dia akan melihat makanannya seperti biasa.

Produk yang dibenarkan:

• Pelbagai sup dalam daging atau sup ikan. Untuk memasak sup sesuai dengan jenis daging atau ayam. Bayi lebih baik memilih ayam atau ayam belanda, kanak-kanak yang lebih tua - babi daging babi atau kurus. Dalam sup, anda boleh menambah sayur-sayuran atau butir rebus, yang tidak mengandungi gluten (contohnya, jagung atau beras).
• Kesalahan yang tidak mengandungi gluten. Kanak-kanak boleh memasak hidangan dari soba. Jagung bijirin atau bijirin yang sempurna. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit susu, tetapi lebih baik dalam bentuk dicairkan dengan air. Susunkan susu dalam nisbah 1: 1 atau 1: 2.
• Mana-mana produk tenusu.
• Daging atau ayam (dalam bentuk apa pun). Pada masa yang sama, hanya usia kanak-kanak harus dipertimbangkan.
• Semua buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Hidangan omelette stim masak atau telur. Telur boleh ditambah apabila memasak pelbagai hidangan.
• Teh, koko, pelbagai buah-buahan dan minuman buah-buahan.
• Anda boleh memasukkan dalam diet berbeza secara industri dibuat versi roti tanpa gluten atau pastri, pastay.
• Madu bunga atau linden.
• Minyak yang berlainan: sayuran atau krim.

Pemakanan seorang kanak-kanak dengan intoleransi gluten agak pelbagai. Bimbang bahawa bayi akan mati kerana kelaparan pasti tidak berbaloi. Pilihan memasak untuk pelbagai hidangan lazat banyak.

Pada hari Isnin Untuk sarapan anda boleh makan bubur jagung pada susu dengan mentega. Di samping itu - koko manis. Untuk makan tengahari - telinga dengan nasi dan sepasang roti percuma gluten. Untuk pencuci mulut - casserole keju cottage dengan kismis dan teh. Untuk makan malam, buat brokoli dan kaserol ayam. Taburkan dengan keju di atas. Hidangan ini pasti akan menyukai bayi!

Keesokan harinya - Hidangan telur dengan tomato dan herba untuk sarapan pagi. Makan tengahari akan menjadi sup dengan sekeping kecil lembu. Untuk makan malam, anda boleh memasak bebola daging rebus dalam saus berkrim, sebagai beras mendidih - masak dengan salad sayuran segar.

Minggu pertengahan Akan bertemu dengan sarapan lazat bubur soba dengan telur rebus. Untuk makan tengahari, masak sup cendawan dengan mi tanpa gluten. Untuk makan malam, panggang trout dengan kentang dalam oven. Salad tomato segar dan pasli akan membantu mempelbagaikan jadual. Untuk epal yang dipanggang manis dengan walnut dan madu.

Pada hari Khamis Masak anak anda untuk sarapan pagi pancake pisang epal dengan sos krim masam. Untuk melakukan ini, tambah gula, krim masam, sedikit vanila dan kacau dengan teliti. Anda boleh menghias dengan buah segar untuk musim ini. Pada waktu makan tengah hari, bayi akan makan bebola daging Turki dengan soba. Untuk makan malam - keseronokan keju kotej lazat dengan buah-buahan kering dan buah-buahan manisan.

Pada hari Jumaat berbaloi untuk sarapan pagi untuk memanjakan anak anda dengan pancake cornmeal. Tambah madu atau jem kegemaran ke hidangan. Makan tengahari - kaki ayam bakar dengan zucchini dan wortel. Untuk makan malam - cod dan burger beras.

Sabtu pagi Anda boleh memasak kaserol beras dengan pir. Untuk makan tengahari - makan sup sayuran dengan kembang kol. Untuk makan malam - pilaf rendah lemak dengan paha ayam.

Pada hari Ahad Untuk sarapan, masak puding beras. Untuk makan tengahari - potong ayam dengan timun dan salad tomato, dibalut dengan minyak sayuran. Untuk makan malam, anda boleh mempunyai bubur jagung dengan potong ikan.

• Ambil 2 telur dan ½ cawan susu. Campurkan dengan kacau. Garam sedikit. Pada kuali panas, panaskan 1 sudu mentega.Tuang 1 telur campuran telur masak. Pancake panci di kedua-dua belah pihak.
• Basuh dan keringkan tomato segar dengan baik, kupas timun itu. Potong sayur-sayuran ke dalam jalur panjang dan nipis. Anda boleh menggunakan sawi untuk wortel Korea. Potong sayuran dengan halus. Ikan merah rebus dipotong menjadi kepingan panjang. Untuk bayi berumur tiga tahun, gunakan ikan putih. Untuk usia yang lebih tua, salmon merah muda atau chum akan lakukan.
• Ambil pancake yang dihasilkan, letakkan sebidang sayur dan ikan. Spin roll. Mula dari sisi pengisian dan beralih ke tepi percuma. Jika perlu, selamatkan semua dengan tusuk gigi atau sudu. Berhati-hati dengan objek tajam jika anda memberi mereka kepada kanak-kanak kecil! Hiaskan hidangan dengan krim masam dan sajikan.

• Ambil 1.5 cawan tepung jagung, tambah 1/3 cawan gula dan satu telur ayam. Letakkan soda dengan cuka dan tambahkan ke hujung pisau. Untuk rasa anda boleh meletakkan vanila. Tambah susu dan sedikit air masak pada suhu bilik untuk mendapatkan konsistensi krim tebal. Campurkan semuanya dengan teliti, pukul sedikit.
• Panaskan kuali dan minyak dengan minyak sayuran. Panci pancake pada kedua-dua belah pihak sehingga kacamata. Letakkannya di atas pinggan. Anak itu akan menyukai hidangan dengan corak atau haiwan lucu. Tambah sedikit krim masam dan jem. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi hidangan dengan kepingan pisang atau buah segar.

• Masak secawan beras ke keadaan yang rapuh. Bagi bayi yang berusia di bawah satu tahun, nasi perlu sedikit menggosok melalui penapis. Garam.
• Rebus ayam belanda secara berasingan (sehingga dimasak sepenuhnya). Bersihkan filem dan kulit. Tuangkan dalam pengisar sehingga cincang. Campurkan beras dengan daging cincang. Tambah 1 kuning telur dan 2 sudu krim rendah lemak. Campurkan semuanya dengan teliti semula. Minyak gris atas kaserol telur dan taburkan dengan keju parut. Bakar selama 10-15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (pada suhu 180-200 darjah). Hidangkan hidangan dengan krim masam dan salad sayuran segar.

Blender mengisar 1 pisang kepada keadaan kentang tumbuk. Masukkan 1 telur dan 2 sudu susu. Campurkan semuanya dengan teliti. Tuangkan ke dalam acuan silikon, sebelum dilincirkan dengan mentega. Bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit (pada suhu 220 darjah). Cupcake siap dibuat dengan baik dengan strawberi yogurt atau madu.

Cadangan untuk diet bebas gluten akan memberitahu Dr Komarovsky dalam video di bawah.